UN ESTILO DE VIVIR Y DECORAR

Ingredientes:

- 1 cebolla grande
- 750 gr. de rape
- 500 gr. de gambas
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 1 lata de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- Nata líquida
- 2 cucharadas de harina
- Caldo de pescado
- 1 copa de cognac
- Perejil

Preparación:

Picar la cebolla y el ajo y pocharlos bien, añadir el rape bien troceado y cuando está casi hecho se le añaden las gambas picadas, el perejil, la harina y el caldo de pescado hasta preparar una bechamel líquida. Se rellenan los pimientos con la pasta y se reservan.

Se pican 8 o 9 dientes de ajo en láminas, se ponen a dorar en la sartén con un poco de aceite, se añaden 8 pimientos enteros y se doran también. Después se añade la copa de coñac y se quema, se incorpora el caldo de pescado y se deja cocer hasta que reduzca, sobre unos 15 minutos. A continuación se tritura con la batidora, se añade el tomate frito y un poco de nata líquida al gusto, y se deja cocer un poco. Por último, se añaden los pimientos y se terminan de hacer.

Margari Fernández
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