UN ESTILO DE VIVIR Y DECORAR

Ingredientes:

- 1 kg. de patatas
- 125 gr. de mantequilla
- 6 yemas de huevo
- 2 huevos
- Miga de pan rallada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Preparación:

Cocer las patatas con agua y sal. Deben cocerse con piel. Después se les quita la piel y se pasan por el pasapurés.
En una cazuela se ponen las patatas hechas puré, la mantequilla, sal y pimienta. Se calienta todo removiendo con una cuchara. Se retira del fuego y se añaden las yemas y una clara bien batida. Se amasa la mezcla formando bolitas que después se pasan por huevo batido y pan rallado. Después se fríen. Son perfectas como guarnición para carnes.

Nieves González López
Santander.