UN ESTILO DE VIVIR Y DECORAR

Ingredientes (para 2 personas):

- 2 tomates
- 4 patatas medianas
- 4 colas de merluza sin piel
- 1 naranja
- Queso mozzarella en tiras
- Queso de untar (tipo Philadelphia)
- 1/2 cucharada (de café) de pimienta molida
- Perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

En la bandeja del horno, se esparce un chorrito de aceite de oliva virgen y se ponen las patatas partidas por la mitad, sin pelar y con una X hecha en la superficie de la patata. Se meten al horno a 180º durante 10 minutos. Mientras tanto, se cortan los tomates, las naranjas y los ajos en rodajas. En un bol se pone el queso de untar y se mezcla con el perejil y la pimienta. Salar el pescado. Una vez pasados 10 minutos sacamos la bandeja del horno, y colocamos en la base de la bandeja una fila de rodajas de tomate (unas tres), seguida de una fila de rodajas de naranja, y una última fila de rodajas de tomate. Sobre la base de tomate y naranja, verter el vino blanco, y colocar encima las cuatro colas de merluza con un chorrito de aceite de oliva y perejil; después colocamos las rodajas sobrantes de tomate y naranja tapando las merluzas, sin olvidar las rodajas de ajo, que irán entre la merluza y las rodajas sobrantes del tomate. Una vez que esté todo, se extiende sobre las patatas la mezcla de queso, perejil y pimienta, y se ponen unas cuantas tiras de mozzarella. Meter al horno 25 minutos a 190º C.

Jorge Borrellas Simón
Torrevieja. Alicante.