UN ESTILO DE VIVIR Y DECORAR

Ingredientes:

- 1 pollo mediano
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta blanca en polvo
- 1 cucharada de azafrán verde
- 1 cucharada de curry en polvo
- 200 gr. de patatas
- Canela
- 1 taza de leche de coco
- Jenjibre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal

Preparación:

Trocear el pollo. Poner agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos. Machacar el ajo, el jengibre y el azafrán verde.
Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Después se retira el pollo y se pone en una olla a presión con el aceite de oliva. Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafrán), la canela y el curry.
Remover todo durante unos 5 minutos a fuego lento, hasta que el agua del pollo se evapore, y teniendo cuidado de que no se haga demasiado. Añadir la taza de leche de coco y las patatas cortadas y dejarlo que cueza a fuego lento unos 15 o 20 minutos, moviendo de vez en cuando.

Mª Carmen Leiva Sánchez
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