UN ESTILO DE VIVIR Y DECORAR

Ingredientes:

- Chistorra
- Bonito
- Patatas
- Pimiento rojo
- Tomate
- Pulpa de pimiento choricero
- Cebolleta
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Pimentón
- Guindilla
- Romero
- Vino blanco
- Agua (o caldo de verdura)

Preparación:

Rehogar las patatas cachadas en una cazuela con un poco de aceite de oliva, junto con las verduras muy picaditas. Añadir sal, romero y guindilla entera. Una vez que las patatas han tomado color y las verduras están pochadas, incorporar la pulpa del pimiento choricero y el pimentón. Dar unas vueltas al conjunto y añadir vino blanco y seguidamente agua o caldo de verdura.

En una sartén aparte, saltear el bonito salpimentado en tacos y reservar. En la misma sartén, saltear la chistorra con muy poquito aceite e incorporar a la cazuela. Se deja cocer a fuego lento y tapado unos 20-25 minutos. Justo antes de finalizar la cocción, incorporar al guiso el bonito, retirar del fuego y dejar reposar la cazuela con tapa.

Se trata de un guiso basado en las tradicionales patatas riojanas y el popular marmitako con alguna variación de los ingredientes. Es sencillo, delicioso y un plato muy campero ideal para los meses de invierno.